Cheescakes à tomber par terre

C’est la recette du cheescake de #ScoutCom 2017.

Cette recette permet de nourrir 8 personnes, à toi de multiplier pour plus nombreux !

Temps :

20 minutes de préparation
réfrigérateur : 20 min + 4h

Ingredients

600g de fromage philadelphia
20cl de crème liquide
60g de beurre fondu
200g de roudor
120g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de farine
2 grammes d’agar-agar
Pour le décor et au moment de servir : de la crème de salidou

Materiel

1 jatte
1 casserole
Des bandes de papier, ou des cercles à patisserie

Recette

Réduis les Roudor en miettes, puis incorpore-leur le beurre fondu. Presse cette préparation contre le fond de 8 cercles en métal individuels et réserve 20 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, verse la crème liquide dans une casserole, ajoute le sucre et porte à frémissement. Coupe le feu, verse l’agar-agar, laisse tiédir.

Travaille le philadelphia à la spatule pour l’assouplir, puis incorpore-le à la préparation précédente. Ajoute la farine à la préparation et mélange délicatement.

Pour faire ton cercle de pâtisserie en camp, découpe une bande de carton ou de papier un peu épais et scotche là : ça fait un cercle ! Tu peux le recouvrir de film plastique alimentaire pour éviter que ton papier se désagrège.

Verse la préparation dans les cercles et réserve au moins 4 heures au réfrigérateur. Dépose ensuite dans les assiettes de services en passant une pointe de couteau le long des parois des cercles, puis ôte-les délicatement.

Tu peux, au moment de servir, napper d’un cordon de crème de salidou (coulis de caramel) pour plus de clâââââsse.