Riz cantonais

Pour 20 personnes

30 minutes de préparation et de cuisson.

Ingrédients:

-5 tranches de jambon épaisses
-5 petits oignons
-10 œufs
-2 grosses noix de beurre
-1,5 kg de riz
-1,2 kg de petits pois extra fins
-Sel
-Poivre

Matériel:
-Une marmite / grande gamelle
-Une poêle
-Une spatule
-Couteaux
-Planches à découper
-Une passoire

Préparation:

1. Fais cuire le riz dans l’eau bouillante salée (en camp, il faut s’y prendre à l’avance !), pendant le temps indiqué sur l’emballage.

2. Pendant ce temps, fais fondre une noix de beurre dans une poêle, verse les œufs battus avec du sel et du poivre pour confectionner une petite omelette.

3. Roule l’omelette quand elle est cuite, verse-la dans une assiette et coupe la en tranches fines.

4. Dans la poêle, mets l’autre noix de beurre et fais revenir l’oignon épluché et coupé finement. Quand il est légèrement doré, ajoute le jambon coupé fin, l’omelette, les petits pois et le riz.

5. Mélange bien et sers sans perdre de temps.