Pour 4 personnes
15 minutes de préparation
15 minutes de cuisson
Il te faut :
150 g de lard maigre ( ou de jambon, ou de bacon )
2 jaunes d’œuf
10 cl de crème fraîche
50 g de parmesan râpé
1 noix de beurre
( 1 gousse d’ail )
250 g de spaghettis
1 cuillère à soupe d’huile
sel
Et aussi une grande casserole, une poêle et un égouttoir.
Dans la casserole, mets un peu de sel et l’huile ( ça évite de coller les spaghettis entre eux ), fais bouillir de l’eau, mets les spaghettis 8 à 10 minutes ( cuisson « al dente » ).
Pendant ce temps, épluche et hache la gousse d’ail et coupe le lard en fins lardons.
Dans la poêle, fais fondre le beurre, fais dorer légèrement l’ail et les lardons, arrose ensuite de la crème.
Dès qu’ils sont cuits, égoutte les spaghettis, ajoute immédiatement les jaunes d’œuf. Mélange puis verse la sauce aux lardons et saupoudre de parmesan râpé. Sers sans attendre.
